• bergamotto puro naturale

    Posted on agosto 12, 2017 by in Eccellenza, Premi e riconoscimenti

    bergamotto puro naturale

    Nell’ambito della commercializzazione del bergamotto, tra i sottoprodotti il succo, nei confronti dell’eccellenza ha un posto con soglia di attenzione da parte del consumatore alta. In effetti il succo di bergamotto viene richiesto dai consumatori per la attitudine a contrastare il colesterolo, trigliceridi e glicemia. I composti polifenolici presenti nel succo e albedo del bergamotto sono presenti e fruibili solo nella realizzazione di succo di bergamotto puro naturale, nulli o quasi nei succhi realizzati da concentrato.

    Indicazioni per riconoscere il succo di bergamotto puro naturale.

    I succhi realizzati da concentrato hanno una corposa presenza di solfiti e sorbato di potassio.

    Anche la dicitura in etichetta, come da legislazione deve contenere il termine “succo di bergamotto puro naturale” o “succo di bergamotto da concentrato” inserendo poi la percentuale di composizione, di solito si trovano al 100%.

    certificato di eccellenzaIl bergamotto puro naturale, succo, è ben evidente anche visivamente, appare nella struttura simile per consistenza e colore al succo di pera, spesso è tendente al marrone chiaro, è ambrato/ocra. Niente di limpido e colorazioni intorno al giallo/verde.

    Tra le aziende che producono bergamotto puro naturale, c’è la AICAL con il marchio commerciale BERGASTEROL, un succo di alta qualità con certificato di filiera jonica reggina, oltre che di eccellenza.

    Il bergamotto puro naturale, si può produrre solo nei mesi di presenza dell’agrume fresco, ovvero da novembre a marzo, quindi anche la data di imbottigliamento ha una sua valenza come indicatore di qualità e di differenza tra bergamotto puro naturale e bergamotto da concentrato.

    Il succo di bergamotto da concentrato, lasciato a riposo per qualche tempo tende a stratificarsi, evidenziando l’acqua aggiunta presente nella composizione.

    L’eccellenza del Bergasterol è certificata dal nostro Ente. il link: bergamotto puro naturale

     

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